第1步
將餅皮中的糖漿、植物油、枧水放到一塊，用攪拌裝置拌和勻稱，添加高筋面粉拌勻成面糊，表層蓋上保鮮袋放電冰箱松馳。
第2步
將餡料（蓮蓉、黑芝麻粉、棗泥等）和雞蛋黃放到一塊，稱出1個46克，將雞蛋黃包入餡料后排好預留。
第3步
全部餡料都搓成環形后，從電冰箱取下餅皮剛開始包制，餅皮稱出21克，搓圓后在手掌心擠扁，把團成球形的餡包到里面。
第4步
能用手從下往上面漸漸推餅皮，直至所有收住整顆球體，取三小碗裝些小麥面粉，裝月餅胚外撲上小麥面粉（不必多，薄薄的一層層即可以）搓圓。
第5步
月餅模具中也撲上薄薄的一層層小麥面粉（起防粘功效，能夠非常好的出模），裝月餅胚裝進磨具中。用手壓一下下月餅胚，反轉著放到烤盤里，固定好后壓舒張壓頭（輕輕地用勁一點兒），釋放壓力壓頭，將月餅模提起，月餅胚扣模進行。
第6步
全部月餅都扣模結束后，烤箱預熱至180度，將月餅胚放進電烤箱先烤焙5分鐘使其表層風干。用羊毛刷蘸加入適量蛋黃液后勻稱刷在月餅表層，再次入爐烤制16分鐘上下即可。
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